ความอร่อยลงตัวไร้ที่ติเจ้าของ Michelin Guide Bangkok 2 ปีซ้อนที่ Eat Me Restaurant @ Silom

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz

Eat Me Restaurant

สวัสดีครับ

Eat Me Restaurant Silom Michelin Guide Bangkok โด้พึ่งได้มาร่วมงานฉลองครบรอบ 20 ปีไปเมื่อปีที่แล้วของร้านอาหาร อีท มี ที่ได้สร้างตำนานความสำเร็จในการมอบความอร่อยจนเป็นหนึ่งในเป้าหมายของนักชิมจากทั่วโลกการันตีความอร่อยจากหลายสถาบันและที่สำคัญที่สุดในรีวิวนี้ก็คือการได้เป็นเจ้าของ มิชลิน ไกด์ กรุงเทพ (Michelin Guide Bangkok) ถึงสองปีซ้อนในหน้า 75 ของปี 2018 และหน้า 95 ของปี 2019 ที่โด้ตั้งใจมาชิมและเก็บลายเซ็นต์โดยเฉพาะนั่นเองครับ

ตัวร้านเป็นอาคารทาวน์เฮ้าส์ 3 ชั้น ในซอยคอนแวนต์ ออกแบบตกแต่งโดยดีไซน์เนอร์ชาวอเมริกัน เคลลี่ วีทท์ลี (Kelly Wheatly) และใช้ผลงานศิลปะจาก H Gallery ร่วมตกแต่ง ให้ชั้นล่างเป็นค็อกเทลบาร์และเลาจน์ ส่วนชั้นบนเป็นห้องอาหารมีส่วนที่เป็นห้องแอร์ในแบบสบายๆเป็นกันเองและระเบียงด้านนอกที่จะสัมผัสความร่มรื่นสบายตาจากสีเขียวของต้นไม้จนอาจลืมไปเลยได้ว่าตอนนี้เราอยู่ในย่านธุรกิจสำคัญของประเทศอย่างสีลม

ดื่มน้ำที่นี่น่ารักดี

ขอเริ่มด้วยค็อกเทลที่ร้านเป็นเจ้าของรางวัล Bartender of the Year 2018 จากงาน Bar Awards Bangkok โดย คุณป๊อป (บุญธเนศ ดิเรกฤทธิกุล) ผู้จัดการบาร์และมิกโซโลจิสต์ที่ได้รังสรรค์ค็อกเทลในสูตรต่างๆและโดดเด่นมากๆกับชุด Sip Some Thai ที่ใช้ส่วนผสมจากเมนูอาหารดังๆจาก 4 ภูมิภาคของประเทศไทย และโด้ก็เลือกค็อกเทลแก้วแรกจากชุดไฮไลท์นี้ ถ้าอาหารมีเมี่ยงคำเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยก็ไม่แปลกถ้าจะมีค็อกเทลเมี่ยงคำเรียกน้ำย่อยบ้าง

‘MIENG-KHUM’

฿390

ค็อกเทลเมี่ยงคำที่มาพร้อมกับเมี่ยงคำ แนะนำให้ทานเมี่ยงคำก่อนเพื่อจะได้สัมผัสความเป็นเมี่ยงคำในแบบอาหารที่คุ้นเคยกันก่อนแล้วค่อยตามด้วยค็อกเทลเมี่ยงคำที่ใช้พระยารัม (Phraya Rum) ของไทยเป็นหลักผสมผสานกับเครื่องเมี่ยงต่างๆที่ให้กลิ่นรสของเมี่ยงคำที่มาครบหอมเด่นเปรี๊ยวหวานนำ แนะนำ

ฟรีขนมปังร้อนๆผิวกรอบเนื้อในเหนียวนุ่มจากทางร้าน

Advertisement

‘MIXED CLAMS’
฿750

หอยตัวเต็มหนึบหนับและเนื้อหวานมากๆ มาคู่กับไส้กรอกแหนมเก๋ๆที่ความเปรี๊ยวและรสชาติที่เข้มข้นถูกนำไปสู่ในตัวน้ำซุปเรียบร้อยทำให้ตัวแหนมมีรสชาติกลมกล่อมนุ่มนวลสุดๆ ตัวน้ำซุปแม้จะทำจากผักชีแต่ไม่มีกลิ่นฉุนๆของผักชีเลยมีแต่ความเข้มข้นกลมกล่อมออกเค็มนำ บีบมะนาวสดที่ให้มาด้วยเป็นอันอร่อยลงตัว แนะนำ

‘WHITE ASPARAGUS + CAVIAR’
฿790

รวมสาระพัดสุดยอดวัตถุดิบไม่ว่าจะเป็น ไข่ปลาคาเวียร์, แฮมฮามอน อิเบอริโค (Jamon Iberico) ที่มีความหอมและรสชาติที่นุ่มนวลไม่เค็มโดด, หน่อไม้ฝรั่งขาวชิ้นใหญ่ขาวอวบอิ่มเนื้อหวานฉ่ำ, ชีสแมนเชโก้ (Manchego Cheese) เพื่มความหอมมัน, และซอสจากหญ้าฝรั่น (ซัฟฟร่อน : saffron) แน่นอนว่าเมนูนี้จะให้สุดก็ต้องทานทุกอย่างในคำเดียวโดยจะรู้สึกได้ว่ามีหน่อไม้ฝรั่งขาวเป็นตัวกลางในการผสานทุกอย่างเข้าไว้ด้วยกัน แนะนำ

‘GUILTY PLEASURE’
฿420

แก้วนี้ยังคงใช้พระยารัมเป็นหลักผสมกับ FERNET และสีแดงจากราสเบอรี่ (Raspberry) ให้ความเปรี๊ยวหวานนำแต่ความแรงยังคงอยู่ แนะนำ

สำหรับจานหลักโด้ขอลองเมนูที่ทางมิชลินใช้ลงในหนังสือมิชลินไกด์ไทยแลนด์นั่นก็คือเมนู

‘CARABINERO PRAWN RISOTTO’
฿1790

ใช้กุ้งแดงคาราบิเนโร่ตัวใหญ่จากสเปนเนื้อจะมีความนุ่มหนึบรสหวานเป็นเอกลักษณ์ ไส้กรอกโชรีโซ (Chorizo) และหอยตัวเต็มเนื้อหวาน ตัวข้าวสุกเกือบเต็มที่คลุกกับ Saffron และ capsicum หอมมันรสเข้มข้น อร่อยเข้าใจง่ายใครไม่ค่อยคุ้นกับเมนูรีซอตโต้จานนี้ถือเป็นตัวเปิดประสบการณ์ที่ดีทีเดียว

‘GRILLED IBERICO PORK PLUMA’
฿1250

เนื้อหมูนำเข้าจากสเปนที่ทางเชฟแนะนำให้ทานในระดับความสุดที่ medium rare ซึ่งจะได้เนื้อสัมผัสนุ่มเด้งหวานโดดเด่น เสริมรสด้วยซอสชิมิชูรี (Chimichurri) ที่เข้มข้นติดเผ็ดปลายๆสร้างสีสันได้ดี แกล้มด้วยกระเทียมต้น (Leek) เนื้อนุ่มๆและถั่วเฮเซลนัต (hazelnut) หอมมัน ทำได้ดี

Advertisement

‘WHOLE GRILLED KING CRAB LEGS’
฿2800

เมนูใหม่กับขาปูยักษ์ที่ย่างมาร้อนๆบีบมะนาวก่อนทานซักหน่อย เนื้อเยอะมากๆและมีความหอมหวานฉ่ำสุดๆ เป็นเมนูที่ปรุงพอหอมๆมีรสมีชาติเพราะต้องการโชว์เนื้อปูเป็นที่สุด แนะนำ

‘GRILLED ABALONE + TRUFFLE’
฿1000

หอยเป๋าฮื้อชิ้นหนาเนื้อหวานนุ่มหอมดีมากๆ รองด้วยข้าวนุ่มๆในแบบรีซอตโต้ ปิดด้วยเห็ดทรัฟเฟิลที่ใส่มาเต็ม ความหอมความนัวของวัตถุดิบและการปรุงคือเสน่ห์ของเมนูนี้ อร่อยมากๆ แนะนำ

‘ABOUT TOWN’
฿420

เลือกแก้วนี้ที่ใช้จิน Tanqueray, เหล้าส้ม Cointreau, และแอ๊บแซ๊งธ์ (Absinthe) เรียกว่ามาเต็มทั้งความแรงและความเปรี๊ยวหวานทั้งจากมะนาวและ เสาวรส (Passion Fruit) ปิดด้วยความหอมเด่นจาก basil ด้วยความหอมรสเข้มข้นถึงใจทำให้ดื่มคู่กับอาหารจานหลักได้โดยไม่หายหรือกลบอาหารแต่กลับเสริมในการทานได้ดีสุดๆ

‘STICKY DATE PUDDING’

฿320

พุดดิ้งเนื้อหนึบหนับราดซอส Hot butterscotch ทานคู่กับไอศกรีมวานิลลา

‘PAVLOVA’
฿290

พัฟโลว่าชิ้นใหญ่ทานละลายในปากสุดๆ ทานคู่กับผลไม้สดอย่างกล้วยและเสาวรส เพิ่มความนัวด้วยวิปป์ครีม (whipped cream) เมนูนี้ต้องรีบทานก่อนจะแห้งแข็ง แนะนำ

‘MIRROR POND PALE ALE’

฿260

ปิดมื้อด้วยคราฟ์เบียร์สดจากอเมริกาหอมๆรสกลมกล่อมสดชื่นๆ

ขอลายเซ็นต์เชฟทิม บัทเลอร์ (Tim Butler) ผู้ที่เป็นทั้งหุ้นส่วนของร้านและเชฟใหญ่ผู้สร้างสรรค์ผลงานความอร่อยในมื้อนี้ เชฟเป็นชาวเมืองพอร์ทแลนด์ รัฐเมน สหรัฐอเมริกา เข้าสู่วงการอาหารตั้งแต่อายุ 14 ปี ใช้ชีวิตอยู่ในมหานครนิวยอร์ค และแคลิฟอร์เนียตอนใต้อยู่หลายปี ก่อนจะย้ายมากรุงเทพในปี 2552 และเข้าร่วมงานในตำแหน่งหัวหน้าเชฟกับ อีท มี ในปลายปี 2553 จะสังเกตุได้ว่าเชฟมีการใช้วัตถุดิบที่หลากหลายทั้งจากตะวันตกและตะวันออกได้อย่างโดดเด่นและลงตัว ส่วนตัวโด้เองก็เชื่อว่าจากความสำเร็จของเชฟทิมนั้นทำให้เชฟเป็นอีกหนึ่งแรงบันดาลใจของใครหลายๆที่อยากเป็นเชฟและเปิดร้านอาหาร เชฟถือเป็นอีกตำนานของวงการอาหารประเทศไทยอย่างแท้จริง

บรรยากาศสบายๆอย่างมีสไตล์ การบริการระดับ 5 ดาว วัตถุดิบอาหารที่ใช้คุณภาพพรีเมี่ยม โดดเด่นด้วยความหลากหลายของวัตถุดิบที่นำมาใช้ในเมนูและผสมผสานรสชาติออกมาได้ชัดเจนกลมกล่อมลงตัวเข้าใจง่ายทานง่าย ทำให้ถูกปากถูกใจคนทานได้ไม่ยากเลย ในส่วนเครื่องดื่มมื้อนี้จะเน้นเมนูที่เน้นความเปรี๊ยวหวานนำเป็นหลักแต่ก็จะมีความแตกต่างในส่วนผสมของเหล้าและวัตถุดิบอื่นๆดื่มซึ่งโชว์ทักษะในการชงที่มีมิติมากกว่าแค่เปรี๊ยวหวานทำได้ดีจริงๆ แนะนำให้สำรองที่นั่งก่อนมาทุกครั้งและด้วยความต้องการที่สูงทางร้านจึงเปิดตั้งแต่บ่ายสามโมงซึ่งพิสูจน์ถึงความฮอตฮิตของร้านได้เป็นอย่างดีสำหรับเจ้าของ มิชลิน ไกด์ กรุงเทพ สองปีซ้อนกับร้านอาหาร อีท มี ครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้

รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน อีท มี / Eat Me Restaurant
1/6 ซอยพิพัฒน์ 2 ถนนคอนแวนต์ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพ 10500 [เขตบางรัก]
1/6 Soi Pipat 2, Convent Rd., Silom, Bang Rak, Bangkok 10500 Thailand
15:00-01:00
โทร. 0-2238-0931
website : www.eatmerestaurant.com

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz